Ingrédients (financiers)
- 130 grammes de sucre glace
- 65 grammes de poudre d’amande
- 40 grammes de farine
- 4 blancs d’œufs
- 115 grammes de beurre doux
Ingrédients (glaçage)
- beaucoup de sucre glace
- quelques millilitres de whisky
Étapes de la recette (financiers)
- Faire un beurre noisette :
- Mettre le beurre coupé en dès dans une casserole
- Faire cuire le beurre à feu doux
- Le beurre doit « chanter »
- Quand le beurre arrête de « chanter » (et de buller, et qu’il a une joli couleur noisette), le sortir du feu
- Laisser le beurre tiédir
- Mélanger les blancs d’œufs (non battus), le sucre, la farine, et la poudre d’amande (ne pas désespérer de la tête que ça a)
- Ajouter le beurre noisette
- Laisser reposer une vingtaine de minutes au moins
- Mettre dans des moules
- Cuire au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes (selon la taille des moules)
Étapes de la recette (glaçage)
- À la fourchette, mélanger le sucre glace au whisky
- Ajouter progressivement le sucre glace, jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui ne coule plus
- Tremper les financiers (froids) dans le glaçage
- Laisser le glaçage prendre (de quelques minutes à quelques heures)
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