Ingrédients

  • 140 grammes de beurre doux
  • 40 centilitres d’eau
  • 250 grammes de farine
  • 8 œufs
  • sel

Étapes de la recette

  • Mélanger le sel, le beurre et l’eau dans une casserole
  • Faire bouillir
  • Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte compacte
  • Ajouter les œufs (entier) un à un en mélangeant bien
  • Bien travailler la pâte (à feu très doux) (elle doit être ferme)
  • Faire cuire les choux/boudins de pâte à 210°C pendant 20 minutes
  • Si l’on souhaite des choux/éclairs craquants, laisser sécher une dizaine de minutes dans le four éteint