Ingrédients
- protéines de soja fines
- quelques tranches de pain de mie
- 1 litre de pulpe de tomates
- lait
- oignons
- ail
- origan
- mini pennes
- bouillon de légumes
- parmesan
- mozzarelle
- huile d’olive
- sel, poivre
Étapes de la recette
- Imbiber les protéines de soja dans le bouillon de légumes
- Les égoutter (fort)
- Dans un saladier, mélanger les protéines de soja, la moitié du pain de mie imbibés dans du lait et l’autre moitié du pain de mie « sec »
- Malaxer
- Ajouter quelques cuillères à soupe de parmesan jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne
- Former des bouboules
- Faire revenir les bouboules dans de l’huile d’olive
- Ajouter la pulpe de tomates
- Saler, poivrer
- Faire réduire la sauce, ajouter l’origan et la mozzarelle coupée en dés
- Pendant ce temps là, faire cuire les minis pennes
- Mélanger les pennes et la sauce
- Verser dans un plat, recouvrir de parmesan et d’origan
- Faire gratiner à four chaud, servir tiède (et c’est meilleur réchauffé)
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