Ingrédients

  • protéines de soja fines
  • quelques tranches de pain de mie
  • 1 litre de pulpe de tomates
  • lait
  • oignons
  • ail
  • origan
  • mini pennes
  • bouillon de légumes
  • parmesan
  • mozzarelle
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Étapes de la recette

  • Imbiber les protéines de soja dans le bouillon de légumes
  • Les égoutter (fort)
  • Dans un saladier, mélanger les protéines de soja, la moitié du pain de mie imbibés dans du lait et l’autre moitié du pain de mie « sec »
  • Malaxer
  • Ajouter quelques cuillères à soupe de parmesan jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne
  • Former des bouboules
  • Faire revenir les bouboules dans de l’huile d’olive
  • Ajouter la pulpe de tomates
  • Saler, poivrer
  • Faire réduire la sauce, ajouter l’origan et la mozzarelle coupée en dés
  • Pendant ce temps là, faire cuire les minis pennes
  • Mélanger les pennes et la sauce
  • Verser dans un plat, recouvrir de parmesan et d’origan
  • Faire gratiner à four chaud, servir tiède (et c’est meilleur réchauffé)