Ingrédients

  • 200 grammes de farine
  • 50 grammes de flocons de purée mousseline
  • 200 millilitres d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 10 millilitres d’huile d’olive
  • échalotes
  • 15 millilitres de vin rouge
  • beurre
  • 150 grammes de comté rapé

Étapes de la recette

  • Hacher les échalotes
  • Faire cuire les échalotes dans du beurre
  • Verser le vin rouge
  • Laisser cuire jusqu’à évaporation
  • Pétrir la farine, la levure, l’huile d’olive, l’eau tiède et les échalottes
  • Laisser reposer 30 minutes dans un four tiède
  • Aplatir (hauteur : environ 1 centimètre) puis découper en rectangle (1 centimètre par 2 environ)
  • Saupoudrer de comté rapé
  • Mettre au four 230°C pendant 20 minutes