Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400g de tagliatelles fraîches
  • 250g de tofu fumé
  • 100g de armesan
  • 5 œufs
  • arôme saveur Maggi (ou à défaut sauce de soja)
  • huile d’olive
  • poivre noir en grain

Étapes de la recette

  • Couper le tofu fumé en forme de lardons
  • Faire griller le tofu fumé légèrement dans de l’huile d’olive
  • Ajouter l’arôme saveur Maggi (dosez selon votre goût)
  • Poivrer
  • Dans un bol mettre 4 jaunes d’œufs & 1 œuf entier
  • Mélangez énergiquement vos œufs en ajoutant progressivement le parmesan
  • Faire cuire vos tagliatelles (al dente of course :D)
  • Pendant la cuisson des pâtes, à l’aide d’une cuillère à soupe, prélever de l’eau de cuisson des pâtes et l’ajouter dans l’appareil œufs & parmesan en mélangeant afin de détendre la sauce. Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir un appareil crémeux et fluide.
  • Une fois la cuisson des tagliatelles finie les mettre dans un saladier et ajouter l’appareil oeufs & parmesan et le tofu en mélangeant afin que lœuf ne cuisent pas à cause de la chaleur des pâtes.
  • Servez et mangez 🙂 N’hésitez pas à rajouter du parmesan dans votre assiette 😉